La chaîne espagnole Vincci Hoteles a ouvert son premier hôtel à Porto sur un emplacement privilégié près du Rio Douro. Vincci Porto, quatre étoiles, est alors né dans le bâtiment de l’ancien marché aux poissons, qui date des années 30. La préservation du lieu déjà existant, un ancien marché aux poissons, était l’objectif principal de ce… Lire la suite »
San Francisco est une ville des Etats-Unis qui est à l’avant-garde de la culture numérique, notamment dans le secteur de la restauration. Nous vous présentons aujourd’hui Eatsa, le premier restaurant numérique (et végétarien) qui vient d’y ouvrir ses portes. La particularité de ce restaurant, outre le fait qu’il soit numérique, est que vous n’y trouverez… Lire la suite »
La chaîne de restaurants PizzaExpress de Londres a eu une idée amusante et surprenante pour faire parler d’elle sur internet et les réseaux sociaux. Elle a décidé de remplacer leur serveur par un magicien le temps d’une journée, pour surprendre ses clients. Cette idée est insolite et originale, et a permis a la marque de… Lire la suite »
Nous vous présentons aujourd’hui un concept de restaurant insolite venu tout droit d’Allemagne, à Nuremberg. Il s’agit du Rollercoaster Restaurant où, comme son nom l’indique, les plats sont acheminés par montagnes russes aux tables des clients. Vous ne trouverez pas de serveurs dans cette brasserie allemande de Nuremberg. Les clients passent commande sur écran tactile, et… Lire la suite »
Le pourboire est en perte de vitesse depuis quelques années. Ce sont les chauffeurs de taxis et de bus qui sont les plus mal lotis, mais la tradition perdure dans la restauration et dans les cafés. Cette gratification , qui récompense un service personnalisé a des codes très précis, le saviez-vous ? Le pourboire au… Lire la suite »
La nouvelle est tombée il y a moins d’une semaine. Depuis le 13 décembre, l’Europe oblige les restaurants et commerces de bouche à informer leurs clients sur les 14 allergènes les plus présents dans leurs aliments non emballés. Cet affichage obligatoire peut se faire par écrit (figurer sur le menu) ou, sous certaines conditions, oralement. Les serveurs… Lire la suite »
Selon les restaurants, les façons de servir un plat ne sont pas les mêmes. Voici les 6 principales techniques de service utilisées en restauration. L’essentiel étant que le plat servi soit bien présenté et à la bonne température. Un serveur se doit de connaître ces différentes techniques afin d’être le plus complet possible dans ses… Lire la suite »
