Cette rencontre est un voyage depuis le Nigeria, d’où sont originaires les fleurs d’hibiscus et les fruits exotiques, jusqu’en France où sont produites les boissons à partir d’ingrédients naturels et sans conservateur. Originaire de Nantes, l’entreprise Chooka est née de la volonté d’allier les riches saveurs africaines des fleurs et des fruits exotiques avec le… Lire la suite »
Cette infographie est assez bien faite pour expliquer les enjeux du serveur. by eshagoyal24.
Selon les restaurants, les façons de servir un plat ne sont pas les mêmes. Voici les 6 principales techniques de service utilisées en restauration. L’essentiel étant que le plat servi soit bien présenté et à la bonne température. Un serveur se doit de connaître ces différentes techniques afin d’être le plus complet possible dans ses… Lire la suite »
On ne fait pas attention, ou alors on s’habitue, mais passer la porte d’un restaurant, c’est, avant de prendre du plaisir, résister (ou pas) aux multiples sollicitations commerciales. Souvent implicites, ces petites pressions sous forme de gestes ou de phrases permettent aux restaurants d’améliorer leur chiffre, et aux serveurs d’empocher, éventuellement, une prime. Sylvain, chef… Lire la suite »
