Le cabinet Gira a dévoilé les résultats de son enquête « Indice Kfé » il y a quelques jours. Le prix du café ne cesse d’augmenter avec une hausse globale de 4.70% sur 2 ans, soit 1.56€ en moyenne la tasse, quel que soit le canal de distribution (cafés, hôtels, service à table, distributeurs automatiques).
C’est à Paris qu’il est le plus cher (2.14€ en moyenne) et en Corse qu’il l’est le moins (1.47€). Pour ce qui est du moyen de distribution, la restauration collective a subi la hausse la plus forte avec 9.68% d’augmentation.
Changement de gamme pour le café
Cette inflation est due à la hausse de la demande, mais aussi à une meilleure qualité proposée par les marques. Ainsi, on parle maintenant de « grand cru » ou encore de « terroir ». Le secteur du café se rapproche donc de celui du vin. Le café monte en gamme et devient dorénavant une boisson de prestige, vendu parfois dans des boutiques spécialisées (Nespresso,…).
A savoir : les français sont les 17ème consommateurs de café au monde, avec 5.47kg par habitant et par an. Après l’eau, le café serait la deuxième boisson la plus consommée.
