Auteur : Tammy Benlolo
Parution : mars 2007
Edition : BAKER & TAYLOR
Quelques mots sur le livre :
En dix ans de service dans cinq restaurants torontois (du café m’as-tu-vu à la rôtisserie familiale), Tammy ne compte plus le nombre de cheveux sur la soupe, de poils dans les pâtes, de cils dans les patates… «Oh oui, ça arrive souvent!» Et d’où viennent-ils, ces fâcheux? «Hum… Difficile à dire. Peut-être de la cuisine, peut-être des clients. Peut-être qu’ils flottaient dans les airs.» Minute, moumoute. Et toi, Tammy, tes tifs, tombent-ils? «Je les attachais toujours.» N’appelez pas la DPC (Direction de la protection capillaire): désormais, ils sont libres.
Tammy Benlolo est intarissable sur ce gagne-pain parfois pourri mais qu’elle a adoré, maintenant qu’elle a accroché son plateau et déniché un autre job (relationniste pour une maison d’édition). Un métier qu’elle considère comme une vache à lait et qui lui a donné ce qu’elle voulait: l’argent pour payer ses études et assez d’anecdotes pour en traire un livre: From My Side Of The Table.
De son côté de la table, elle a tout vu. De la naissance de belles histoires d’amour aux ruptures orageuses (commentées en catimini par tout le personnel). Du vieux couple qui tue l’ennui en émiettant des biscuits soda au jeune couple BCBG pris en flagrant délit de bagatelle un soir d’été sur la terrasse désertée. «On leur a dit d’arrêter. Ils ont continué dans les toilettes.»
Elle a connu son lot de vacheries: des hommes très comme il faut, veston cravate machin et tout, qui commandent les plats les plus chers et les meilleurs vins, puis sortent griller une clope… et ne reviennent jamais. «J’ai dû payer leur addition.» Pourtant, les fumeurs, à l’époque où ils pouvaient encore nourrir leur cancer au chaud, elle les aimait bien: «Ils donnaient de gros pourboires.» Tout le contraire des aînés: «Plus ils sont âgés, plus ils sont radins. Les professeurs aussi comptent leurs sous.»
Source : http://www.ledevoir.com
